正月这菜别放过!堪比黄金,吃对补一年,健康还实惠

摘要:北京时间20200129关于【正月这菜别放过!堪比黄金,吃对补一年,健康还实惠】的具体情况和说明,让www.ddtds.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

新年伊始,气温寒冷,病毒和细菌蛰伏。除了容易感冒之外,还会出现许多其他问题,如手脚冰凉、关节疼痛、腹部冷痛等,尤其是心血管疾病发生的概率,比其他季节高出2~3倍。

因此,及时驱寒暖身、保养身体,非常有必要。“药补不如食补”,那正月吃什么,能让自己有个好身体,安然过这一年呢?

一、枸杞

枸杞,堪称营养较为完整的天然原料,含枸杞多糖、22种氨基酸、胡萝卜素、牛磺酸、甜菜碱及铁、锌、磷、钙等微量元素。其中的枸杞多糖能促进机体的免疫功能,还能增强呼吸道疾病的防御能力。

-雪梨百合枸杞汤-

1、食材处理:雪梨洗净带皮切成小块。百合掰开去掉根部洗净;

2、煮制:雪梨块和百合放入锅中,倒入清水一起煮20分钟后,放入洗净的枸杞,再煮2分钟即可。

二、黄豆

黄豆所含的卵磷脂,有“血管清道夫”之称,能降低血清胆固醇,防治血管硬化及血管内膜的损伤;还能促进肝脏细胞的再生,防治因肥胖引起的心脑血管疾病。

除此之外,黑豆能美容养颜,含有丰富的维生素,其中维生素E的含量比肉类高5-7倍。红腰豆:补血益气,能提高免疫力。都是不可错过的养生美食。

-什豆回锅猪手-

1、煲煮:将猪蹄与黄豆、红腰豆、黑豆、罗汉果一起煲煮成熟出锅。

2、猪蹄处理:将猪蹄手撕成块,去骨。

3、山药豆处理:提前将山药豆蒸熟

4、炒制:锅中放油,将山药豆放入锅中煸渍,当锅中气泡变少,加入葱姜片、猪手,大火炒制,放入黄豆、红腰豆、黑豆翻炒,加入少许料酒、蚝油、生抽酱油、白糖,待猪手表皮出现了焦香味道,再放入美人椒、料酒,收汁即可。

三、黑米

黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效,是冬季补肾的最佳食材。

-五彩杂粮饭-

1、食材处理:将杂粮米直接放入锅内炒制,不停的翻勺,白米逐渐发黄后放入2倍清水,煮至7~8成熟即可捞出。

2、炒制配料:鸡蛋放入油锅内炒散,再放入青豆、米饭、盐调味,翻炒均匀。

3、完成:最后放入青黄彩椒粒,翻炒均匀即可出锅~

四、冬笋

冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养,对促进肠道蠕动,有助于消化,还可以清热解腻,对缓解便秘、降高血压都有一定帮助。

冬笋虽好但是其中的苦涩之味总是让人难以接受,在日常烹饪料理中可将冬笋、淘米水和红辣椒一起加热烧开,待冷却之后再用水冲洗一遍以后即可去除苦涩之味。

-鲁味烧双冬-

1、食材处理:锅中坐水烧开,下入棒骨、五花肉、鸡腿肉变色后捞出

2、蒸制:取一只蒸锅,将香菇和棒骨、五花肉、鸡腿一同放入碗中蒸制,加入葱姜、料酒、盐、少许清水,盖上锅盖蒸制40分钟。

3、炸制:油温5成热,加入切好的冬笋炸至金黄色,捞出备用。

4、烧制:锅中加入少许底油,下入葱姜蒜、八角2颗爆香,加入1勺蚝油、小半碗料酒后,再依次加入蒸香菇的肉汤、冬笋、香菇、补充少许盐,鸡精、1勺白糖。

5、最后:一小碗酱油,翻炒均匀,小火烧制5分钟待汤汁浓稠,倒入水淀粉勾芡,再补充一些老抽调色,加入少许胡椒粉拌匀即可

五、山楂

冬季是山楂的上市季节,山楂既是食品又是药品,具有开胃、消食、活血的功效。

山楂含黄酮类化合物,可降低血压和胆固醇,软化血管,对防治心血管疾病有一定作用。

-山楂糖雪球-

1、食材处理:将山楂洗净晒干或擦干,去蒂去籽

2、山楂与糖的配比是2:1,糖与水的比例是1:1。糖和水倒入锅中,中小火慢熬煮,一边熬煮一边搅动。直到糖全部化开开始均匀出现小气泡,例入适量白醋,搅拌均匀

3、搅拌均匀后,关火倒入山楂开始搅拌,翻至上糖霜即可。


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